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Le Nostra Selezione di Idromele

Idromele Dei Taurini - Tutta l'energia del miele

Cos' è l'idromele?

L’ idromele viene preparato sciogliendo il miele in acqua in debite proporzioni, ed il mosto ottenuto va posto a fermentare in tini di acciaio inox o in botti di legno di rovere o acacia per il tempo necessario a raggiungere la gradazione alcolica desiderata. Alla fermentazione segue l’operazione di chiarifica e di filtrazione che dura almeno 6 mesi per l’idromele fermentato in tini d’acciaio, e 12-18 mesi per l’idromele fermentato in  barrique di rovere o acacia. Questa fase serve ad ottenere un prodotto limpido, al quale segue la fase di affinamento (minimo 2 mesi) e l’imbottigliamento. La fermentazione del mosto a base di miele e l’affinamento in acciaio o in legno fanno si che si vadano a strutturare aromi dall’intenso e delicato profumo di miele, note floreali, di spezie, di erbe officinali, di noce fresca ed una spiccata alcolicità.

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Scopri la nostra selezione di Idromele!

Idromele dei Taurini Classico

Sapore dolce, con note di frutta matura e miele.

Idromele dei Taurini al Tiglio

Sapore dolce, ben strutturato con note balsamiche lievemente amarognole alternate a note di erbe officinali. Retrogusto mentolato.

Idromele dei Taurini al Castagno

Assimilabile a un vino da meditazione con note amare, adatto a fine pasto con i formaggi o da degustare con carni e selvaggina.

Idromele dei Taurini Barricato in Botti di Rovere

Sapore dolce, ben strutturato con gradevoli e persistenti note speziate e di miele.

Idromele Dei Taurini Barricato in Botti di Acacia

Sapore dolce, ben strutturato con morbide, gradevoli e persistenti note di fiori d’acacia e di miele.

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